Dijamin Ngiler, Bakso Daging Sapi Kenyal yang Cocok Jadi Sajian Lebaran

Purwasuka – Bakso daging sapi masih menjadi sajian yang digemari banyak orang, apalagi bagi yang sudah bosan dengan masakan lebaran yang serba santan.

Dengan kuah segar yang sedap, bakso daging sapi bisa menjadi alternatif di hari lebaran buat kamu yang anti masakan bersantan.

Tekstur bakso daging sapi yang kenyal, sangat pas di lidah dengan aroma yang menggugah.



Bakso Daging Sapi

Photo :

• YouTube @Devina Hermawan

Yu, buat bakso daging sapi dengan resep dari chef Devina Hermawan yang bisa kamu coba untuk sajian di hari lebaran:

Bahan-bahan 

- 500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu

- 100 gr tetelan / lemak sapi

- 2 sdm bawang merah goreng

- ½ sdm bawang putih goreng

- 80 gr tepung sagu

- 1.5 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- ½ sdt merica

- 1 sdt Royco Kaldu Sapi

- 130 gr es batu

- 1 butir putih telur

- 2 sdt baking powder

Bahan kuah bakso:

- 2,5 liter air

- 200 gr tetelan sapi

- 1 sdt Royco Kaldu Sapi

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- ¼ sdt merica

- 1 sdm bawang putih goreng

- 1 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

- Sawi hijau

- Daun bawang

- Seledri

- Bawang goreng

Cara Membuat Bakso Daging Sapi yang Kenyal untuk Sajian Lebaran

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong

2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit

3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata

4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan

6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah

7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica

8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan

9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang

10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau

11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng

12. Bakso sapi siap disajikan