Cara Mudah Bikin Lontong Besek buat Lebaran, Hasilnya Padat, Kenyal, dan Enak!

Purwasuka – Lontong adalah salah satu makanan wajib saat lebaran atau acara spesial lainnya. 

Biasanya lontong dibungkus dengan daun pisang atau plastik, tapi kali ini ada cara lain membuat lontong dengan besek bambu atau pipti. 

Hasilnya lontong lebih padat, kenyal, dan enak! Proses pembuatannya juga simpel banget, cukup pakai 1/2 kg beras dan direbus 1 jam saja. Penasaran? Yuk, langsung saja kita buat!  

Bahan-Bahan: 

- 1/2 kg beras pera (jangan pakai beras pulen)  

- Besek ukuran 18 x 18 cm, tinggi 6 cm 

- Daun pisang secukupnya untuk alas dan penutup  

- 2 lembar daun pandan (agar lontong lebih wangi)  

- Tali kasur atau tali rafia untuk mengikat  

Cara Membuat Lontong Besek:

1. Mempersiapkan Beras dan Besek

- Cuci beras hingga benar-benar bersih, supaya lontong tidak cepat basi.  

- Rendam beras selama 1 jam, lalu tiriskan agar tidak terlalu basah.  

- Siapkan besek, bersihkan dari bagian tajam, lalu cuci karena biasanya masih berdebu.  

2. Menyusun Beras dalam Besek

- Lapisi besek dengan daun pisang beberapa lapis agar lontong tidak bocor.  

- Tambahkan daun pisang panjang untuk menutup bagian atasnya nanti.  

- Masukkan beras ke dalam besek, ratakan hingga tingginya sekitar 3/4 besek.  

- Tutup dengan daun pisang, jika ada bagian yang bocor bisa ditambal dengan daun pisang lain.  

- Ikat besek dengan tali kasur agar isinya tetap padat saat direbus.  

3. Proses Perebusan

- Panaskan air dalam panci presto, pastikan jumlahnya cukup untuk merendam lontong selama 1 jam.  

- Masukkan lontong besek saat air sudah mendidih, tekan sedikit agar terendam sempurna.  

- Tambahkan daun pandan agar lontong lebih harum.  

- Tutup panci presto, tunggu hingga mendesis, lalu hitung waktu memasak selama 1 jam.  

- Setelah 1 jam, matikan api dan diamkan dulu sekitar 30 menit agar lontong matang sempurna dengan sisa panasnya.  

4. Penyajian dan Penyimpanan

- Angkat lontong besek, lalu diamkan dalam posisi miring di rak agar air sisa rebusan turun.  

- Buka lontong setelah dingin, jangan dalam keadaan panas agar hasilnya lebih padat.  

- Lontong siap disajikan! Potong sesuai selera dan sajikan dengan opor, sayur lodeh, atau sate.  

Tips Agar Lontong Besek Berhasil:

- Gunakan beras pera, jangan yang pulen agar hasilnya padat.  

- Rendam beras minimal 1 jam agar lontong matang sempurna.  

- Pastikan air rebusan cukup banyak dan lontong benar-benar terendam.  

- Jangan buka panci terlalu cepat, biarkan lontong matang perlahan dalam panas sisa.  

- Simpan lontong di suhu ruang agar tahan lebih lama.  

Mudah banget, kan? Hasilnya benar-benar enak, padat, kenyal, dan lembut. Lontong besek ini cocok banget buat lebaran, acara keluarga, atau bahkan dijual. Yuk, coba buat sendiri di rumah!