Cara Bikin Peyek Kacang Super Renyah, Cocok Buat Campuran Soto di Hari Lebaran

- Bumbu: haluskan bawang putih bersama kemiri, dan kencur. Bisa diulek atau pakai coper. Saat sudah halus, tambahkan ketumbar bubuk lalu aduk hingga rata, sisihkan.

- Di wadah lain, masukkan tepung beras, tepung tapioka, tambahkan telur ayam, daun jeruk yang sudah diiris, kemudian tuang santan instan dan air. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata. Pastikan adonan tidak menggerindil. Tambahkan kacang yang sudah dibelah jadi dua.

- Siapkan minyak panas di wajan, goreng adonan dengan api kecil. Caranya, basahi pinggiran wajan dengan minyak agar saat adonan digoreng tidak lengket. Kemudian, masukkan adonan peyek pas sisi tepi wajan lalu kalau sudah terbentuk arahkan ke tengah atau ke minyak yang banyak. Tak usah dibalik, kalau sudah matang langsung angkat dan tiriskan.

- Peyek kacang siap disajikan.