Cara Mudah Bikin Asinan Rambutan Segar, Pedas, dan Manis, Bikin Ngiler!

Purwasuka – Musim rambutan tiba, dan ini saat yang tepat untuk membuat asinan rambutan yang segar, pedas, dan asam menyegarkan! 

Selain cocok dinikmati sendiri, asinan rambutan ini juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan. 

Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa membuat asinan rambutan segar ini di rumah. Yuk, langsung saja kita mulai!  

Bahan dan Persiapan  

Untuk mendapatkan rasa pedas yang khas, kita akan menggunakan tiga jenis cabai, yaitu cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit. 

Pastikan cabai yang digunakan masih segar agar warna dan rasanya lebih maksimal. Potong cabai menjadi beberapa bagian agar lebih cepat layu saat direbus dan lebih mudah dihaluskan. 

Rebus cabai selama sekitar lima menit agar warna kuah lebih merah cantik dan menghilangkan bau langu. 

Setelah itu, haluskan cabai dengan sedikit air menggunakan chopper atau blender.  

Selanjutnya, siapkan kuahnya dengan merebus cabai yang sudah dihaluskan bersama gula pasir, garam, dan air. 

Gunakan api sedang dan masak hingga mendidih serta semua bahan larut sempurna. Setelah matang, biarkan kuah benar-benar dingin sebelum mencampurnya dengan air perasan lemon.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, gunakan lemon impor karena memiliki lebih banyak air dan rasa yang lebih segar.

Jika ingin lebih praktis, peras lemon dengan slow juicer agar sarinya lebih maksimal dan tidak ada biji yang ikut tercampur.  

Menyiapkan Rambutan 

Pilih rambutan yang segar dan matang agar hasilnya lebih nikmat. Kupas dan buang bijinya agar lebih aman dikonsumsi. 

Cara terbaik untuk membelah rambutan adalah dengan memotongnya memanjang, sehingga lebih mudah mengeluarkan bijinya. 

Setelah semua rambutan bersih dari biji, masukkan ke dalam wadah besar dan tuangkan kuah lemon pedas yang sudah kita buat tadi. Aduk rata agar semua bagian rambutan terkena kuah dan meresap sempurna.  

Penyimpanan dan Penyajian

Untuk menyimpan asinan rambutan, gunakan toples berukuran 600 ml dan pastikan semua buah terendam kuah agar awet lebih lama. 

Simpan di chiller kulkas selama 3-5 hari agar tetap segar. Jika ingin dijual, kamu bisa mengemasnya dalam cup plastik dengan harga jual sekitar Rp30.000–Rp35.000 per 600 ml, tergantung daerah masing-masing. 

Jika ingin variasi, kamu juga bisa menambahkan buah lain seperti mangga mengkal atau nanas agar lebih beragam.  

Asinan rambutan ini memiliki perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan segar yang menggugah selera. Cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai camilan spesial.