Cara Praktis Bikin Kue Semprit Mawar Jadul Versi Modern, Rasanya Renyah dan Wangi
1. Menyiapkan Tepung Terigu yang Wangi dan Ringan
Pertama, sangrai 600 gram tepung terigu bersama 3 lembar daun pandan di atas api kecil. Aduk terus selama kurang lebih 10 menit hingga daun pandan mengering dan tepung terasa ringan.
Setelah matang, matikan api dan ayak tepung untuk memisahkan daun pandan dan mencegah adanya gumpalan.
Biarkan tepung benar-benar dingin sebelum digunakan. Ambil 500 gram tepung yang telah disangrai sebagai bahan utama adonan.
2. Membuat Adonan Kue Semprit
Di wadah terpisah, campurkan 400 gram margarin dan butter, 240 gram gula halus, dan ½ sendok teh vanila essence. Mixer sebentar hingga semua bahan tercampur rata, tidak perlu terlalu lama.
Tambahkan dua kuning telur, lalu aduk kembali dengan mixer hingga merata. Masukkan 50 gram susu bubuk dan 50 gram tepung maizena, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
