Resep Perkedel Kentang Udang: Gurih, Renyah, dan Mudah Dibuat!

Purwasuka – Kalau bosan dengan menu yang itu-itu saja, coba deh bikin perkedel kentang udang yang renyah di luar dan lembut di dalam. 

Resep perkedel kentang udang ini gampang banget dibuat dan cocok buat camilan atau lauk makan siang. Yuk, langsung kita mulai!

Dilansir dari Youtube Cheche Kitchen, berikut bahan dan cara membuat perkedel kentang udang.

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

- 500–550 gram kentang (kupas, potong, dan rebus/kukus/goreng)  

- 250 gram udang ukuran sedang (kupas, buang kotoran, dan belah sedikit bagian bawahnya)  

Bumbu:  

- ½ sdt garam  

- ½ sdt merica bubuk  

- ½ sdt pala bubuk  

- ½ sdt bawang putih bubuk (atau 3 siung bawang putih haluskan)  

- 1 sdt kaldu bubuk  

- 1 batang daun seledri (iris halus)  

- 1 sdm bawang merah goreng  

Pelapis:  

- 1 butir telur (kocok lepas)  

- Tepung panir secukupnya  

Cara Membuat Perkedel Kentang Udang 

1. Persiapan Kentang & Udang

- Rebus, kukus, atau goreng kentang hingga matang, lalu tiriskan.  

- Saat masih panas, lumatkan kentang menggunakan garpu hingga halus.  

- Campurkan dengan garam, merica, pala, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, seledri, dan bawang merah goreng. Aduk rata.  

- Udang yang sudah dibersihkan, beri sedikit garam dan merica, lalu diamkan sebentar agar meresap.  

2. Membentuk Perkedel

- Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, lalu letakkan satu ekor udang di tengahnya.  

- Tutup dan bentuk menjadi bulat pipih. Pastikan adonan padat agar tidak mudah pecah saat digoreng.  

- Jika adonan terasa lembek, bisa ditambahkan 1–2 sdm tepung maizena agar lebih kokoh.  

3. Melapisi Perkedel

- Celupkan perkedel ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.  

4. Menggoreng Perkedel 

- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.  

- Goreng perkedel hingga kuning keemasan dan renyah. Jangan gunakan api terlalu besar agar udang matang sempurna di dalam.  

- Angkat dan tiriskan.  

Tips & Variasi:  

- Tanpa Udang? Bisa kok, cukup buat adonan perkedel kentang biasa.  

- Tanpa Tepung Panir? Bisa langsung digoreng setelah dilapisi telur.  

-Lebih Renyah? Gunakan tepung panir kasar untuk hasil lebih krispi.  

Perkedel kentang udang ini enak banget disajikan dengan saus sambal atau mayones. Cocok untuk lauk makan atau camilan sore.