Tips Buat Lontong Agar Pulen Tak Mudah Basi, Bisa Tahan Hingga Dua Hari
Purwasuka – Selain ketupat, lontong juga sering disajikan di momen-momen tertentu seperti hari raya, atau di acara keluarga.
Lontong digunakan sebagai sajian karena rasanya yang pulen serta cara buatnya yang mudah.
Namun, kadang lontong bisa lembek dan cepat basi karena proses pembuatannya kurang tepat.
Tapi tenang saja, kini ada tips khusus membuat lontong agar padat, pulen, dan tidak mudah basi alias tahan lama, bahkan hingga dua hari.
Lontong (foto ilustrasi).
Berikut tips membuat lontong agar padat dan tahan lama:
1. Pilih Beras Berkualitas
Sebaiknya, beras yang digunakan untuk membuat lontong adalah beras yang kualitasnya bagus.
Jika kamu membuat beras pera maka hasil lontong akan lembek dan mudah basi.
2. Aron Dulu Beras Sebelum Dibuat Lontong
Ini merupakan metode tradisional yang terbukti jitu menghasilkan lontong yang pada dan tahan lama.
Jika belum tahu teknik Aron, cara mudah. Rendam beras dalam air kemudian kukus hingga setengah mateng, kemudian beras dimasak sesuai resep lontong.
3. Lontong Jangan Isi Penuh
Sama seperti ketupat, lontong yang diisi penuh dengan beras. Karena setelah matang beras akan mengembang.
Baiknya, isi beras pada bungkus lontong sekitar sepertiga atau setengah bagian saja.
4. Rebus dengan Posisi Berdiri
Untuk menghasilkan lontong matang sempurna, rebus dalam wadah rebusan hingga tergenang.
Pastikan lontong direbus dengan posisi berdiri. Ini dimaksudkan agar tidak ada genangan air dalam lontong yang membuatnya lembek dan cepat basi.
Jika lontong direbus dalam keadaan berdiri maka teksturnya akan padat dan tidak mudah basi
