Cara Sederhana Buat Sambal Terasi Pedas, Gurih dengan Aroma Khas

• 15 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sejumput garam
• Sejumput kaldu jamur
• 1/2 sendok teh gula pasir atau gula Jawa
• 2 buah jeruk limau

Cara Buat

1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Sangrai terasi di wajan hingga harum. Jika ingin lebih praktis, kamu juga bisa memanggangnya sebentar.
3. Ulek atau blender bahan-bahan yang telah digoreng bersama terasi, garam, kaldu jamur, dan gula hingga mendapatkan tekstur sambal yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih autentik, sebaiknya gunakan cobek dan ulekan.
4. Setelah sambal halus, peras jeruk limau ke dalam sambal. Aduk rata hingga aroma jeruk limau tercampur sempurna.
5. Pindahkan sambal ke dalam mangkuk saji. Sambal terasi siap menemani hidangan kamu, mulai dari nasi hangat, ayam goreng, hingga lalapan segar!

Tips Tambahan

1. Jika kamu suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula Jawa.
2. Untuk aroma yang lebih sedap, terasi bisa dipanggang di atas api sebelum digunakan.