Cara Buat Pindang Suwir Pedas, Lauk Lezat Cocok Temani Nasi Hangat

• 300 gr ikan pindang
• 10 buah petai
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang serai (memarkan)
• 12 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 10 ml air minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Memasak

1. Goreng atau kukus ikan pindang, jika sudah matang baru suwir dan pisahkan duri atau tulang ikan
2. Tumis bumbu: Buat bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. Kemudian, tumis bumbu bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma wangi.
3. Masukkan air, buah petai, dan cabe rawit. Aduk beberapa kali dan masak bumbu hingga buah petai dan cabai rawit mulai layu.
4. Masukkan ikan pindang yang telah disuwir-suwir dan daun kemangi ke dalam tumisan bumbu. Kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
5. Aduk hingga merata dan bumbu meresap. Terakhir, cek rasa sebelum pindang suwir pedas disajikan.
6. Sajikan selagi hangat.

Tips: Pindang suwir pedas enaknya disantap dengan nasi hangat, sayur kangkung, dan kerupuk. Buat kamu yang tidak begitu suka rasa pedas, sesuaikan takaran cabe yang dicampurkan ke dalam masakan pindang suwir. Selamat mencoba.