Cara Buat Tumis Bunga Pepaya Ikan Teri, Renyah Bangkitkan Selera

Bahan-bahan

• 250 g bunga pepaya
• 4 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 barang serai, iris halus bagian putih
• 3 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
• 100 g teri tawar goreng

Cara Memasak

1. Bersihkan bunga pepaya, jika tak suka batang kecilnya bisa disisihkan.
2. Sisihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Rebus bunga pepaya sebentar hingga layu. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
4. Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk hingga layu.
5. Masukkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu dan harum.
6. Masukkan bunga pepaya lalu bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
7. Tambahkan teri goreng lalu aduk rata dan angkat.

Tips Tambahan

1. Pilih bunga pepaya yang masih kuncup dan segar. Jika ada tangkai bunga bisa ditumis atau disisihkan, tergantung selera.
2. Gunakan teri ukuran sedang yang tawar. Goreng hingga kering dan masukkan di tahap akhir agar rasanya tetap renyah.