Resep Kue Mangkok Empuk, Jajanan Khas Imlek yang Wajib Kamu Cicipi

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 250 ml air kelapa
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau (warna-warna cerah yang melambangkan keberuntungan)
• Cetakan kue dan kertas cup cake secukupnya

Cara Membuat Kue Mangkok Empuk Manis

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
2. Larutkan ragi instan dalam air kelapa, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang. Proses ini penting untuk memastikan ragi bekerja dengan baik sehingga kue bisa mengembang sempurna.
4. Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang ingin kamu gunakan.
5. Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian adonan dan aduk hingga warna tercampur merata.
6. Sebelum adonan dikukus, tambahkan baking powder ke dalam setiap bagian adonan.
7. Aduk hingga baking powder tercampur sempurna. Baking powder membantu adonan kue mangkok mengembang saat dikukus.
8. Siapkan cetakan kue mangkok dan lapisi dengan kertas cup cake. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh agar kue dapat mekar dengan baik saat dikukus.
9. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
10. Masukkan cetakan ke dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit dengan api besar.
11. Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar kue bisa mengembang dengan sempurna.
12. Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
13. Kue mangkok yang sudah matang akan terlihat mekar seperti bunga.
14. Sajikan di piring saji untuk mempercantik meja perayaan Imlek.