Resep Dumpling Ubi Ungu, Camilan Istmewa yang Cocok Jadi Sajian di Tahun Baru Imlek

Bahan Isian Dumpling Ubi Ungu

• 300 gram ubi ungu, kupas dan potong dadu kecil
• 2 sdm gula kelapa
• 1 sdm kelapa parut

Cara Buat Dumpling Ubi Ungu

1. Kupas dan cuci ubi ungu di bawah air mengalir hingga bersih.
2. Potong ubi ungu menjadi beberapa bagian kecil, kemudian kukus hingga empuk.
3. Setelah ubi ungu matang, angkat dan tumbuk hingga halus.
4. Tambahkan gula kelapa dan kelapa parut, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Sisihkan.
5. Dalam wadah bersih, masukkan tepung terigu, tepung ketan, dan garam. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
6. Tambahkan minyak sayur dan air sedikit demi sedikit. Kembali aduk adonan hingga dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan.
7. Selanjutnya diamkan dan tunggu adonan selama 15–20 menit agar lebih mudah dibentuk dan elastis.
8. Ambil sejumput adonan kulit dumpling, kemudian pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga berbentuk bulat.
9. Letakkan satu sendok makan isian ubi ungu di tengah kulit dumpling.
10. Lipat kulit dumpling hingga membentuk setengah lingkaran dan rapatkan pinggiran kulit dengan jari atau garpu.
11. Ulangi tahap ini sampai adonan dan isian habis. Rebus air dalam panci kukusan hingga mendidih.
12. Masukkan dumpling yang sudah siap untuk dikukus.
13. Kukus dumpling hingga matang dalam panci kukusansekitar 15–20 menit.
14. Jika dumpling sudah matang, angkat dan tiriskan.
15. Sajikan dumpling ubi ungu di atas piring saji.

Tips Membuat Dumpling Ubi Ungu yang Lezat dan Lembut

• Pilih ubi ungu yang tidak terlalu tua dan memiliki tekstur lembut saat dipotong. Ubi dengan tekstur yang lebih lembut akan lebih mudah dihancurkan dan memberikan tekstur isian yang lebih halus.
• Saat membuat adonan kulit dumpling, tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu basah.
• Jika terlalu basah, kulit dumpling akan sulit dibentuk dan mudah robek saat dimasak.
• Gunakan sedikit tepung terigu pada permukaan meja dan rolling pin saat menggiling adonan kulit agar tidak lengket. Ini akan membantumu untuk menggiling kulit dumpling dengan lebih mudah.
• Setelah mengukus dumpling, biarkan sedikit dingin terlebih dahulu sebelum disajikan atau disimpan.
• Dumpling yang terlalu panas bisa mudah rusak atau lengket satu sama lain.
• Agar lebih lezat, kamu bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, biji wijen, atau taburan kacang tanah cincang di atas dumpling yang sudah matang. Ini akan menambah rasa dan tekstur pada dumpling ubi ungu.