Rahasia Bumbu Pecel Sayur yang Bisa Bikin Sukses Abang Kaki Lima, Buatnya Praktis!

• 3 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara Memasak

• Sangrai kacang tanah sampai matang. Angkat dan tiriskan, kemudian diamkan sampai dingin.
• Ulek kacang tanah dengan cobek hingga halus. Pilihan lainnya yaitu menghaluskannya dengan grinder atau gilingan daging. Letakkan dalam wadah
• Bumbu Halus: Goreng cabai, bawang putih, serta kencur sampai layu
• Tumbuk bersama gula Jawa dan daun jeruk sampai halus
• Campur Bumbu Halus dengan kacang halus, asam Jawa, lalu aduk sampai rata dan menyatu
• Bumbu pecel sudah bisa campurkan dengan sayuran rebus
• Saat akan mencampur bumbu pecel, ambil secukupnya dan aduk dengan air hangat sampai menjadi saus yang kental.

Tips Tambahan 

• Pilih jenis kacang yang bagus dibuat untuk bumbu pecel, bisa kacang tanah Tuban atau Bali
• Pilah kacang tanah, buang yang kecil, busuk atau rusak sebelum digoreng. Kacang-kacangan semacam itu bisa gosong dan membuat bumbu pecel menjadi pahit.
• Sesuaikan rasa pedas dan manis sesuai selera
• Kalau mau disimpan, masukkan ke wadah yang tertutup rapat. Letakkan di lemari es.