Resep Ayam Pepes Kemangi Khas Sunda: Gurih, Harum, dan Mudah Dibuat!

Purwasuka – Siapa sih yang nggak suka ayam pepes kemangi khas Sunda? Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih, aromanya harum banget berkat daun kemangi, dan ayamnya empuk. 

Ayam pepes kemangi khas Sunda ini cocok buat santapan keluarga atau acara spesial!

Kalau kamu lagi nyari resep ayam pepes Kemangi yang simpel dan bahan-bahannya mudah didapat, yuk ikuti langkah-langkah berikut ini!

Bahan-Bahan Dibutuhkan

Untuk membuat 4–5 porsi Ayam Pepes Kemangi, siapkan:

- 500 gram paha atas ayam.

- 20 biji cabai jablay (sesuaikan tingkat pedas sesuai selera).

- 4 siung bawang putih.

- 6 siung bawang merah.

- 10 cm jahe.

- 20 cm kunyit.

- 50 gram daun kemangi.

- 2 buah tomat (potong dadu).

- 2 lembar daun pisang batu untuk membungkus.

- Penyedap rasa secukupnya.

- Minyak goreng secukupnya.

Langkah-Langkah Membuat Ayam Pepes Kemangi

1. Cuci dan Ungkep Ayam

Cuci bersih paha ayam, lalu ungkep sebentar dengan air mendidih untuk menghilangkan bau amis. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

Haluskan cabai jablay, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit dengan cobek atau blender.

3. Campur Bumbu dengan Ayam

Siapkan panci, masukkan ayam yang sudah diungkep tadi, lalu tambahkan bumbu halus. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

4. Tambahkan Daun Kemangi dan Tomat

Masukkan daun kemangi dan tomat yang sudah dipotong dadu. Aduk kembali hingga merata.

5. Bungkus dengan Daun Pisang

Ambil daun pisang, letakkan ayam berbumbu di atasnya, lalu bungkus dengan rapi.

6. Masak dengan Api Sedang

Susun pepesan ayam di atas kuali atau panci datar. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan aroma harumnya keluar.

7. Sajikan

Pepes ayam siap dihidangkan! Nikmati dengan nasi hangat dan sambal untuk pelengkap.

Tips Sukses Membuat Pepes Ayam Kemangi

Daun pisang bisa dilayukan di atas api kecil terlebih dahulu agar lebih lentur dan mudah dibungkus.

Untuk rasa yang lebih kaya, bisa tambahkan sedikit irisan serai atau daun salam ke dalam bungkusannya.

Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.

Selamat mencoba resep Ayam Pepes Kemangi ini di rumah! Rasanya yang gurih dan aroma kemanginya dijamin bikin makan jadi lebih lahap.

Cocok untuk menu harian ataupun usaha kuliner. Jangan lupa berbagi cerita hasil masaknya, ya!