Cara Membuat Roti Sobek Super Lembut dengan Isian Selai Cokelat yang Lumer
- Siapkan wadah, lalu tuang susu cair hangat ke dalamnya. Masukkan gula pasir, ragi instan, dan kuning telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu protein tinggi ke dalam campuran tadi. Uleni adonan hingga setengah kalis. Kalau ingin lebih praktis, bisa pakai mixer.
- Setelah adonan setengah kalis, tambahkan garam dan margarin. Uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Jangan khawatir kalau adonannya terasa sedikit lengket, itu yang membuat rotinya nanti lembut banget.
2. Fermentasi Pertama
- Setelah kalis, bulatkan adonan dan tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk dan Mengisi Adonan
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 9 bagian (sekitar 53 gram per bagian).
