Resep Kolak Durian Ketan Putih, Manis dan Lembut untuk Hidangan Spesial

Purwasuka – Durian sering kali jadi primadona saat musimnya tiba. Nah, kalau bingung mau dibuat apa, coba bikin kolak durian ketan putih. 

Kolak durian ketan putih memiliki rasa manis, legit, dan dijamin bikin nagih! Yuk, simak resep dan cara membuatnya.  

Dilansir dari Youtube Ceceromed Kitchen, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak durian ketan putih.

1. Bahan untuk Ketan: 

- 600 ml santan  

- 1 sdt garam  

- 1 lembar daun pandan  

- 500 gram beras ketan (cuci bersih, boleh direndam atau tidak)  

2. Bahan untuk Kolak Durian:

- 5 buah durian (pilih yang manis, seperti durian montong)  

- 700 ml santan  

- 70 gram gula merah (potong-potong)  

- 70 gram gula pasir  

- 1 lembar daun pandan  

- 1 sdt garam  

- 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan 5 sdm air)  

Cara Membuat Ketan Putih 

1. Masukkan santan, garam, dan daun pandan ke dalam wajan. Aduk rata.  

2. Tambahkan beras ketan yang sudah dicuci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan terserap dan teksturnya mulai mengental.  

3. Matikan api, biarkan ketan selama 20 menit agar santan meresap sempurna.  

4. Panaskan panci pengukus, lalu masukkan ketan yang sudah dimasak tadi. Kukus selama 30 menit hingga matang. Sisihkan.  

Cara Membuat Kolak Durian

1. Tuang santan ke dalam wajan, tambahkan garam, daun pandan, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.  

2. Masukkan daging durian ke dalam santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan.  

3. Tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental dan meletup-letup. Matikan api.  

Cara Penyajian

- Cetak ketan putih menggunakan mangkuk kecil yang telah diolesi air agar tidak lengket.  

- Tata ketan di atas piring, lalu siram dengan kolak durian yang masih hangat.  

- Hias dengan daun pandan agar tampilannya lebih cantik.  

Kolak durian dengan ketan putih ini rasanya luar biasa! Perpaduan ketan yang kenyal dan lembut dengan kuah kolak durian yang manis dan harum dijamin memanjakan lidah. 

Cocok untuk camilan keluarga atau sajian spesial saat kumpul bersama. Selamat mencoba!