Cara Buat Soto Mie Sekelas Chef Hotel, Cuma Modal Rp50 Ribu!
VIVAPurwasuka – Soto mie merupakan sajian kuliner legendaris yang berasal dari Bogor. Hidangan ini menggabungkan kelezatan mie kuning dan bihun dalam kuah kaldu yang gurih.
Meski terkesan rumit, ternyata membuat soto mie bisa dilakukan dengan mudah di rumah.
Pemilihan daging sapi harus diperhatikan. Bagian sandung lamur sangat direkomendasikan karena mengandung lemak yang cukup untuk menghasilkan kaldu kental dan gurih.
Proses pembuatan diawali dengan merebus daging sapi. Sangat penting untuk membuang air rebusan pertama guna menghilangkan kotoran dan darah.
Setelah itu, rebus kembali daging dengan air bersih bersama rempah-rempah utuh seperti daun salam, daun jeruk, dan serai.
Bumbu halus menjadi komponen vital berikutnya. Kombinasi bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah lainnya harus ditumis hingga benar-benar matang.
Proses ini akan mengeluarkan aroma dan menciptakan dasar rasa yang kuat untuk kuah soto.
