Cara Cepat Membuat Es Cuing Cirebon yang Segar Ala Rumahan
VIVAPurwasuka – Es Cuing merupakan minuman tradisional yang segar dari Cirebon. Perpaduan cincau, bubur sumsum hijau, dan santan menciptakan rasa yang unik. Minuman ini sangat cocok dinikmati di siang hari yang panas.
Pembuatan cincau hitam memerlukan ketelitian khusus. Gunakan daun cincau segar yang sudah dibersihkan. Remas-remas daun dengan air hingga keluar ekstraknya. Saring dan diamkan hingga mengental.
Bubur sumsum hijau dibuat dari tepung beras yang dicampur pandan. Larutkan tepung dengan air secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus. Angkat saat tekstur sudah mengental.
Santan harus dimasak dengan cara yang benar. Gunakan kelapa tua yang segar untuk hasil terbaik. Masak santan dengan daun pandan dan sedikit garam. Aduk terus agar tidak pecah.
Gula merah direbus dengan sedikit air hingga kental. Pilih gula merah berkualitas baik. Saring larutan gula agar bersih dari kotoran. Dinginkan sebelum digunakan.
Es serut harus memiliki tekstur yang lembut. Gunakan alat serut es yang tajam. Serut es batu hingga halus. Simpan dalam freezer agar tidak cepat mencair.
Penyajian Es Cuing memerlukan komposisi yang tepat. Masukkan cincau dan bubur sumsum ke dalam gelas. Tambahkan es serut secukupnya. Tuang santan dan sirup gula merah. Aduk sebelum dinikmati.
