Rahasia Membuat Nasi Jamblang Cirebon yang Lezat dan Autentik
VIVAPurwasuka – Nasi Jamblang merupakan hidangan tradisional yang menjadi kebanggaan Cirebon.
Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang dibungkus daun jati dan disajikan dengan beragam lauk tradisional. Cita rasa dan aroma khasnya tidak bisa ditemukan di daerah lain.
Gunakan beras berkualitas baik dengan tekstur pulen. Daun jati yang digunakan harus segar dan dibersihkan dengan teliti. Lauk-pauk yang disiapkan harus lengkap sesuai tradisi.
Proses memasak nasi membutuhkan perhatian khusus. Cuci beras hingga bersih dan rendam selama 30 menit. Gunakan perbandingan air yang tepat agar nasi tidak terlalu lembek. Masak dengan api sedang hingga matang sempurna.
Persiapkan daun jati sebagai pembungkus. Bersihkan daun dengan air mengalir dan lap hingga kering. Daun jati akan memberikan aroma khas pada nasi. Bentuk daun menjadi wadah yang rapi untuk membungkus nasi.
Lauk-pauk tradisional yang wajib ada meliputi empal gepuk, telur dadar, semur hati, sambal goreng, dan sayuran rebus. Setiap lauk dimasak dengan bumbu khusus yang sudah turun-temurun. Racikan bumbu harus tepat agar rasa tetap autentik.
Empal gepuk dimasak dengan bumbu yang meresap sempurna. Daging direbus hingga empuk sebelum dibumbui. Proses mengepuk daging harus tepat agar teksturnya pas. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
