Tips Membuat Jojongkong Khas Karawang Legit Kenyal Anti Gagal
VIVAPurwasuka – Jojongkong adalah kue tradisional dari Karawang yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dibungkus dengan daun pisang. Proses pembuatannya membutuhkan ketelitian agar menghasilkan tekstur yang sempurna.
Bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana. Tepung beras menjadi bahan utama, ditambah dengan tepung tapioka, gula merah, dan santan. Daun pandan digunakan sebagai pewangi alami. Daun pisang diperlukan sebagai pembungkus.
Langkah pertama adalah mencampur tepung beras dan tepung tapioka. Larutkan gula merah dengan air panas hingga mencair sempurna. Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih dan harum. Biarkan hingga hangat.
Tuang santan hangat ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil diaduk. Tambahkan larutan gula merah sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Pastikan teksturnya tidak terlalu encer.
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Potong sesuai ukuran yang diinginkan. Tuang adonan ke atas daun pisang dan bungkus dengan rapi. Semat dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus jojongkong selama 20-25 menit dengan api sedang. Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan kue. Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
Kue ini paling nikmat dinikmati dalam keadaan hangat. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis gula merah dan gurih santan menciptakan perpaduan yang sempurna. Jojongkong bisa menjadi teman minum teh di sore hari.
