Ingin Membuat Bakso Daging Tanpa Tepung? Ini Tips Agar Tetap Bulat dan Kenyal

Sebaliknya, jika terlalu sedikit lemak, teksturnya bisa terlalu keras.

2. Haluskan Daging Sampai Lumat

Gunakan food processor untuk menggiling daging sampai benar-benar halus. Semakin halus, semakin mudah dibentuk. Jika perlu, ulangi beberapa kali hingga teksturnya benar-benar lembut.

3. Gunakan Putih Telur

Putih telur berfungsi sebagai perekat alami. Tanpa tepung, putih telur membantu adonan tetap menyatu dan tidak mudah pecah saat direbus.

4. Tambahkan Es Batu Saat Menghaluskan

Es batu membantu menjaga suhu daging tetap dingin. Ini penting agar serat daging tetap terjaga dan tekstur bakso lebih kenyal.