Tips Mudah Bikin Kue Cucur Berserat Sempurna, Renyah di Luar, Lembut di Dalam! Cocok untuk Pemula!

Purwasuka – Kue cucur, camilan tradisional yang melegenda, selalu berhasil memikat hati dengan keunikan bentuk dan rasanya. 

Namun, membuat kue cucur yang sempurna, dengan pinggiran renyah dan tengah lembut berserat, seringkali menjadi tantangan.

Jangan khawatir, dengan tips dan trik berikut ini, Vivanians bisa membuat kue cucur yang lebih lezat dari buatan pedagang. 

Rahasianya terletak pada penggunaan bahan yang tepat, teknik pengadonan yang benar, dan cara menggoreng yang sempurna.

Rahasia Kue Cucur Berserat Sempurn

1. Gunakan Gula Merah

- Gula merah adalah bahan wajib untuk membuat kue cucur tradisional.

- Gula merah yang terbuat dari air kelapa membantu pembentukan serat dalam kue.

- Hindari penggunaan gula pasir, terutama bagi pemula, karena lebih sulit menghasilkan serat.

2. Adonan yang Tepat

- Kunci serat kue cucur adalah pengeplokan adonan yang cukup lama.

- Aduk adonan sambil diuleni saat menuangkan larutan gula.

- Setelah adonan mengental, lakukan pengeplokan dengan cara memukul-mukul dan menaik-turunkan adonan.

- Pengeplokan memasukkan udara ke dalam adonan, sehingga serat terbentuk.

3. Diamkan Adonan

- Diamkan adonan selama 30 menit atau lebih agar serat terbentuk saat digoreng.

4. Teknik Menggoreng

- Gunakan wajan cekung seperti wajan serabi agar adonan berbentuk topi.

- Pastikan minyak sangat panas saat adonan dituang.

- Kecilkan api setelah adonan dituang agar tidak gosong sebelum matang.

- Siram-siram kue dengan minyak agar sarang terbentuk.

- Tusuk bagian tengah kue saat sudah berkulit.

Dengan mengikuti tips ini, Vivanians dapat membuat kue cucur yang renyah di pinggir, lembut berserat di tengah, dan pastinya lebih lezat dari buatan pedagang.

Selamat mencoba resep kue cucur antigagal ini dan nikmati camilan tradisional yang lezat bersama keluarga tercinta.