Cara Membuat Lemper Ayam Gurih, Kenyal, Pulen, dan Wangi Khas Daun Pisang

Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam santan panas. Aduk rata dan diamkan hingga santan terserap.

Kukus kembali ketan selama 20 menit atau hingga benar-benar matang. Angkat dan sisihkan.

Untuk membuat isian, rebus dada ayam hingga matang. Suwir halus. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam suwir.

Tambahkan santan kental ke dalam tumisan ayam. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera. Sisihkan hingga dingin.

Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api. Ambil sekitar 3 sendok makan ketan.

Pipihkan dan beri isian ayam di tengahnya. Tutup dengan ketan lagi. Bungkus dengan daun pisang.

Semat ujung daun pisang dengan tusuk gigi. Kukus lemper yang sudah dibungkus sekitar 10 menit. Ini akan membuat aroma daun pisang lebih meresap. Lemper siap disajikan setelah dingin.