Trik Sederhana Agar Terong Goreng Tidak Berminyak, Hasilnya Bikin Kaget!

Purwasuka – Terong goreng adalah salah satu makanan yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut. 

Sayangnya, terong memiliki sifat menyerap minyak dalam jumlah besar saat digoreng. 

Hal ini membuatnya lebih berminyak dibandingkan dengan sayuran lain. 

Penyebab utama terong menyerap banyak minyak adalah dagingnya yang lembut dan memiliki banyak kantung udara kecil. 

Saat digoreng, minyak dengan mudah masuk ke dalam pori-pori terong, sehingga hasil akhirnya cenderung berminyak dan kurang sehat bagi sebagian orang.

Namun, ada satu trik sederhana yang bisa dilakukan agar terong tidak menyerap banyak minyak. 

Cukup menambahkan satu bahan dapur yang sering digunakan dalam berbagai resep, yaitu tepung maizena. 

Tepung ini dapat membantu mengurangi daya serap minyak pada terong dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. 

Eksperimen sederhana ini dilakukan untuk membuktikan efektivitas trik ini dalam menggoreng terong dengan hasil lebih sehat dan lebih enak.

Dikutip dari chanel Youtube Asty Arsad Official, bahan yang diperlukan:

- 1 buah terong, cuci bersih dan potong sesuai selera

- 1 bungkus tepung maizena (gunakan secukupnya untuk baluran)

- Minyak goreng 400 ml (200 ml per wajan)

- Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Cara membuat:

- Potong terong sesuai selera, bisa lebih panjang agar lebih renyah.

- Tambahkan penyedap rasa ke dalam potongan terong dan aduk rata.

- Ambil beberapa potong terong dan baluri dengan tepung maizena secara merata.

- Siapkan dua wajan, masing-masing dengan 200 ml minyak goreng.

- Panaskan minyak di kedua wajan dengan suhu yang sama.

- Masukkan potongan terong tanpa baluran tepung ke dalam satu wajan.

- Masukkan potongan terong yang telah dibaluri tepung maizena ke dalam wajan lainnya.

- Goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Hasilnya menunjukkan perbedaan yang cukup signifikan. 

Terong yang dibaluri tepung maizena memiliki tekstur luar yang lebih renyah dan tidak banyak menyerap minyak. 

Sementara itu, terong yang digoreng tanpa tepung terlihat lebih berminyak dan warna minyak di dalam wajan pun berubah menjadi lebih keruh. 

Hal ini membuktikan bahwa menggunakan tepung maizena sebagai lapisan tipis sebelum menggoreng bisa menjadi solusi untuk mengurangi kadar minyak dalam masakan.

Bagi yang ingin menikmati terong goreng yang lebih sehat, trik ini bisa menjadi pilihan yang mudah dan efektif. 

Tidak hanya mengurangi jumlah minyak yang terserap, tetapi juga membuat tampilan terong goreng lebih menarik dan teksturnya lebih nikmat. 

Selamat mencoba!