Resep Japanese Cheesecake Tanpa Cream Cheese yang Super Milky dan Lembut

Langkah-Langkah Membuat Japanese Cheesecake

1. Persiapan Awal 

Panaskan oven di suhu 150°C. Siapkan loyang 18 cm, lapisi dengan baking paper. Jika loyang tidak sambung, lapisi bagian luarnya dengan aluminium foil untuk mencegah air masuk saat dipanggang dengan teknik water bath. Siapkan loyang lebih besar untuk wadah air.  

2. Membuat Adonan Keju

Di panci kecil, panaskan susu cair dan keju cheddar di atas api kecil. Aduk hingga keju meleleh sempurna.

Masukkan mentega, aduk hingga campuran licin tanpa gumpalan. Angkat, lalu saring supaya lebih halus. Saat campuran masih hangat, tambahkan tepung kue dan pati jagung yang sudah diayak, aduk rata. 

Selanjutnya masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Tambahkan vanilla extract. Pastikan adonan halus dan tanpa gumpalan.