Cara Mudah Membuat Tape Ketan Super Lembut untuk Camilan Sore

Cuci beras ketan hingga benar-benar bersih sampai air cuciannya jernih. Jangan terlalu lama merendam beras ketan karena bisa membuat teksturnya terlalu lembek.



Tape ketan

Photo :

• Pinterest

Cara memasak beras ketan perlu diperhatikan dengan baik. Kukus beras ketan selama sekitar 30 menit sampai setengah matang. 

Angkat dan siram dengan air hangat secukupnya, lalu kukus kembali hingga benar-benar matang.

Setelah matang, biarkan beras ketan mendingin sampai suhu ruang. Jangan menggunakan beras ketan yang masih panas untuk proses fermentasi. 

Suhu yang terlalu tinggi bisa membunuh ragi dan membuat tape tidak jadi.

Pemilihan ragi tape juga menjadi faktor penentu keberhasilan. Gunakan ragi tape yang masih baru dan berkualitas baik. 

Halaman Selanjutnya

Ragi yang sudah lama disimpan mungkin sudah tidak aktif lagi.