Tips Membuat Lontong Matang Sempurna, Pakai Daun Pisang Buat Lebaran

Purwasuka – Lontong yang dibuat dengan daun pisang menjadi salah satu makanan yang hampir selalu hadir di meja makan saat lebaran.

Tekstur lontong yang padat dan matang sempurna cocok untuk berbagai makanan saat lebaran seperti opor ayam, sayur lodeh, atau gulai.

Membuat lontong sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit. Dengan bahan utama beras dan daun pisang, kamu bisa menghasilkan lontong yang matang sempurna

Berikut tips membuat lontong dengan daun pisang yang pasti matang sempurna. Cocok dipadukan dengan berbagai makanan saat lebaran.

Pertama, pilih beras pera atau beras dengan kadar amilosa tinggi lebih disarankan daripada beras pulen. Beras jenis ini menghasilkan lontong yang tidak mudah hancur namun tetap kenyal saat dimakan.

Kedua, cuci beras hingga bersih lalu rendam selama minimal 2 jam atau lebih baik semalaman. Perendaman membuat beras lebih mudah menyerap air saat dimasak. 

{{ photo_id=3922 }}

Ketiga, gunakan daun pisang yang masih segar dan lebar seperti daun pisang batu atau pisang kepok. Daun yang masih segar lebih mudah dilipat dan tidak mudah sobek.

Keempat, bersihkan daun pisang dengan lap basah, lalu panggang sebentar di atas api untuk melayukan. Ini membuat daun lebih lentur dan mudah dibentuk.

Kelima, potong daun pisang menjadi persegi panjang sekitar 20x25 cm. Untuk isian, masukkan beras sebanyak 1/3 hingga 1/2 bagian dari wadah daun.

Ini memberikan ruang untuk beras mengembang selama proses perebusan. Terlalu banyak beras bisa menyebabkan lontong pecah saat dimasak.

Keenam, lipat daun pisang secara memanjang dengan beras di tengahnya. Kemudian lipat kedua ujungnya ke arah dalam seperti amplop.

Jaga agar lipatan cukup rapat tapi tidak terlalu ketat. Selanjutnya, ikat lontong dengan tali dari daun pisang atau tali rafia yang tahan panas.

Ketujuh, masukkan lontong ke dalam panci berisi air dingin sampai semua lontong terendam. Ini penting agar lontong matang merata.

Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan lanjutkan merebus selama 20-30 menit agar matang sempurna. Pastikan air selalu menutupi lontong selama proses perebusan. 

Kedelapam, matikan api dan biarkan lontong tetap di dalam air rebusan hingga benar-benar dingin. Jangan tergoda untuk mengangkat lontong dalam keadaan panas.

Untuk menyimpan lontong agar tahan lebih lama selama lebaran, simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas.

Sebelum disajikan, panaskan kembali dengan cara dikukus selama 5-10 menit. Lontong siap menjadi pendamping makanan lebaran yang lezat!

Dengan tips di atas, kamu bisa membuat lontong dengan daun pisang yang matang sempurna. Cocok untuk makanan saat lebaran.