Rahasia Menyimpan Cabai Agar Tetap Segar Berbulan-bulan Tanpa Mudah Busuk

Purwasuka – Siapa sih yang tidak kesal ketika cabai segar yang baru dibeli beberapa hari sudah mulai busuk dan berjamur?

Cabai memang termasuk bahan makanan yang mudah busuk jika tidak disimpan dengan benar.

Kenaikan harga cabai yang sering terjadi juga membuat kita ingin menyetok cabais segar selama berbulan-ulan.

Untungnya, ada beberapa tips sederhana yang bisa kita lakukan untuk membuat cabai tetap segar berbulan-bulan sehingga tidak mudah busuk.

Berikut tips menyimpan cabai agar tidak mudah busuk dan tetap segar selama berbulan-bulan.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memilih cabai yang masih segar dan berkualitas baik. Pilih cabai yang masih keras, berwarna cerah, dan tidak ada bagian yang mulai membusuk.

Cabai yang sudah layu atau ada bintik-bintik hitam sebaiknya dipisahkan karena bisa mempercepat pembusukan cabai lainnya.

Sebelum disimpan, pastikan cabai dalam kondisi kering. Jika cabai masih basah setelah dicuci, keringkan dengan lap bersih atau biarkan terkena angin hingga benar-benar kering. 

Untuk penyimpanan jangka panjang, metode pembekuan adalah pilihan terbaik. Cuci cabai terlebih dahulu, lalu keringkan dengan benar.

Setelah kering, potong tangkai cabai tanpa melukai bagian daging cabai. Masukkan cabai ke dalam kantong plastik zip lock dan keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup rapat.

Simpan kantong berisi cabai tersebut di dalam freezer. Dengan cara ini, cabai bisa bertahan hingga 6 bulan. Saat akan digunakan, cukup ambil sesuai kebutuhan dan biarkan mencair secara alami beberapa menit.

Metode lain yang efektif adalah pengawetan dengan garam. Pertama, potong cabai menjadi beberapa bagian. Kemudian taburi garam secukupnya dan aduk hingga merata.

Masukkan cabai yang sudah diberi garam ke dalam stoples kaca bersih yang sudah disterilkan.

Tutup rapat stoples dan simpan di lemari es. Cabai segar yang diawetkan dengan garam bisa bertahan hingga 3 bulan. Rasa cabai akan sedikit lebih asin, tapi tingkat kepedasannya tetap terjaga.

 

Dengan tips di atas, kamu bisa menyimpan cabai tetap segar selama berbulan-bulan dan tanpa mudah busuk.