Rahasia Menyimpan Selai Stroberi Homemade, Tetap Segar dan Lezat Selama Berminggu-minggu
Purwasuka – Selai stroberi homemade memang memiliki cita rasa yang jauh lebih lezat dan segar dibandingkan dengan selai kemasan.
Aroma buah dalam stroberi segar yang khas membuat selai stoberi homemade menjadi favorit banyak orang.
Namun, tantangan utama dalam memnyimpan selai stroberi homemade adalah waktunya yang terbatas. Bisa-bisa selai jadi tidak segar dan kurang lezat.
Dengan beberapa tips sederhana, kamu bisa menyimpan selai stroberi homemade agartetap segar dan lezat hingga berminggu-minggu.
Tips 1: Sterilisasi Wadah Penyimpanan
Pastikan wadah penyimpanan benar-benar steril sebelum digunakan. Cuci wadah kaca dengan sabun dan air panas hingga bersih.
Setelah itu, rebus wadah beserta tutupnya selama 10 menit. Proses ini akan membunuh bakteri dan jamur yang mungkin ada di permukaan wadah.
Selain direbus, kamu juga bisa memanfaatkan oven untuk sterilisasi. Letakkan wadah kaca (tanpa tutup karet) di oven dengan suhu 150°C selama 15 menit.
Setelah sterilisasi, biarkan wadah kering dengan sempurna sebelum digunakan. Jangan sekali-kali mengeringkan wadah dengan lap atau kain karena bisa memindahkan bakteri ke wadah.
Selai stroberi
Tips 2: Tambahkan Perasan Lemon
Buah lemon mengandung asam sitrat alami yang berfungsi sebagai pengawet makanan. Tambahkan 1-2 sendok makan perasan lemon segar ke dalam adonan selai stroberi saat proses pemasakan.
Asam dari lemon juga membantu proses pengentalan selai karena bereaksi dengan pektin yang terdapat pada stroberi. Hasilnya, selai akan lebih kental dan tidak mudah berair.
Jika tidak memiliki lemon, kamu bisa menggantinya dengan jeruk nipis atau cuka apel dengan takaran yang sama.
Tips 3: Simpan dalam Kulkas
Suhu dingin dapat memperlambat pertumbuhan bakteri dan jamur. Setelah proses pembuatan selai selesai dan sudah dimasukkan ke dalam wadah steril, diamkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian simpan di dalam kulkas. Selai stroberi yang disimpan dalam kulkas bisa bertahan hingga 3-4 minggu.
Jangan lupa untuk selalu menggunakan sendok bersih setiap kali mengambil selai. Kontaminasi dari sendok yang tidak bersih bisa mempercepat kerusakan selai.
Lebih baik lagi jika memindahkan selai ke dalam beberapa wadah kecil sehingga tidak perlu membuka wadah utama terlalu sering.
Selai stroberi
Tip 4: Metode Water Bath Canning
Untuk penyimpanan jangka panjang, bisa menggunakan metode water bath canning. Caranya, masukkan selai stroberi yang masih panas ke dalam toples kaca steril.
Pastikan ada ruang sekitar 1 cm di bagian atas. Tutup rapat toples, lalu rendam dalam air mendidih selama 10 menit.
Setelah proses water bath selesai, biarkan toples dingin secara alami. Dengan metode ini, selai stroberi bisa bertahan hingga 6 bulan di suhu ruangan atau lebih lama jika disimpan di kulkas.
Dengan tips di atas, kamu bisa menyimpan selai stroberi homemade agar tetap segar dan lezat selama berminggu-minggu.
