Rahasia Pastel Isi Abon Super Gurih dan Renyah, Cocok Buat Camilan Keluarga
Purwasuka – Saat kumpul keluarga, camilan selalu jadi yang paling ditunggu. Apalagi kalau camilan itu gurih dan renyah seperti pastel isi abon.
Pastel isi abon memang cocok untuk camilan keluarga. Perpaduan kulit renyah dengan isian abon yang gurih selalu bikin ketagihan.
Siapa sih yang bisa nolak sensasi gigitan pertama pastel isi abon yang renyah, lalu bertemu dengan isian yang gurih.
Berikut tips membuat pastel isi abon yang super gurih dan renyah, pastinya cocok untuk camilan keluarga.
Pertama, pilih tepung terigu protein sedang untuk hasil yang lebih renyah. Tambahkan sedikit tepung tapioka sekitar 2 sendok makan untuk setiap 250 gram tepung terigu.
Jangan lupa tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam adonan. Untuk lemak, kamu bisa pakai margarin atau mentega yang sudah dicairkan. Lemak ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan bikin kulit pastel makin gurih.
Air yang digunakan sebaiknya air hangat, bukan air dingin. Air hangat akan membantu gluten dalam tepung berkembang lebih baik.
Pastel isi abon
Aduk adonan sampai kalis tapi jangan terlalu lama. Kalau kelamaan diaduk, adonan bisa jadi keras dan pastel tidak renyah.
Setelah adonan kalis, diamkan selama 30 menit dengan ditutup kain basah. Langkah ini penting untuk membuat adonan lebih elastis dan mudah dibentuk. Saat menunggu, kamu bisa siapkan isian abonnya.
Untuk isian, pilih abon yang berkualitas baik. Kamu bisa pakai abon sapi atau abon ayam sesuai selera.
Untuk membuat isian lebih gurih, tumis abon dengan sedikit minyak, bawang putih cincang, dan bawang bombay. Tambahkan sedikit gula dan garam untuk menyeimbangkan rasa.
Saat membentuk pastel, jangan terlalu tebal. Giling adonan sampai tipis sekitar 2-3 mm. Kalau terlalu tebal, pastel bisa jadi keras setelah digoreng. Potong lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm menggunakan cetakan atau mulut gelas.
Isi dengan abon secukupnya, jangan terlalu penuh. Lipat setengah lingkaran dan tekan pinggiran dengan garpu untuk merekatkan. Pastikan benar-benar rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
Untuk menggoreng pastel isi abon, gunakan minyak yang cukup banyak dan panas. Goreng dengan api sedang agar pastel matang merata. Angkat saat warna sudah keemasan.
Tips terakhir, pastel isi abon paling enak disajikan hangat sebagai camilan keluarga. Kalau mau simpan, tunggu sampai benar-benar dingin baru masukkan ke wadah kedap udara.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat pastel isi abon yang super gurih dan renyah untuk camilan keluarga.
