Lontong Praktis Tanpa Daun Pisang! Begini Cara Membuatnya Tetap Gurih
Purwasuka – Ingin makan lontong tapi repot mencari daun pisang? Jangan khawatir!
Kamu tetap bisa membuat lontong yang gurih dan nikmat tanpa menggunakan daun pisang.
Berikut tips praktis membuat lontong tana daun pisang ang hasilnya pasti gurih.
Siapkan beras putih, air, dan garam secukupnya. Kamu juga perlu plastik tahan panas khusus untuk makanan atau aluminium foil sebagai pengganti daun pisang.
Langkah pertama, cuci bersih beras sampai airnya jernih. Ini penting untuk menghasilkan lontong yang bersih dan tidak berbau apek.
Setelah itu, rendam beras selama 2-3 jam. Perendaman membuat beras lebih mudah mengembang saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang pas.
Tiriskan beras yang sudah direndam. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Garam akan membuat lontong lebih gurih dari dalam.
Lontong
Siapkan plastik tahan panas. Pastikan plastik yang kamu gunakan aman untuk makanan. Masukkan beras ke dalam plastik hingga setengah bagian saja.
Jangan mengisi penuh plastiknya. Beras akan mengembang saat dimasak, jadi beri ruang sekitar setengah bagian dari plastik.
Ikat plastik dengan kuat menggunakan tali atau karet. Pastikan ikatannya rapat agar air tidak masuk ke dalam plastik saat merebus.
Tusuk-tusuk plastik dengan garpu atau lidi. Ini membuat air bisa masuk sedikit dan membantu proses pemasakan menjadi lebih merata.
Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan bungkusan beras ke dalam air mendidih. Pastikan bungkusan terendam seluruhnya.
Rebus dengan api sedang selama 3-4 jam. Tambahkan air jika level air berkurang. Proses perebusan yang lama ini membuat tekstur lontong menjadi padat dan kenyal.
Setelah matang, angkat lontong dan tiriskan. Biarkan dingin sebentar sebelum disimpan di kulkas agar lebih padat.
Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan daun pandan atau daun salam saat merebus. Aroma wangi dari daun-daunan ini akan meresap ke dalam lontong.
Lontong siap disantap dengan berbagai lauk seperti sayur lodeh, opor ayam, atau sambal goreng. Kamu juga bisa menjadikannya sebagai bahan dasar ketupat sayur atau lontong sayur.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat lontong yang gurih tanpa daun pisang.
