Ingin Membuat Risoles Mayo Super yang Lumer di Mulut? Coba Tips Ini Biar Anti Gosong
Purwasuka – Risoles mayo yang lumer di mulut telah menjadi jajanan favorit banyak orang.
Perpaduan kulit yang renyah dengan isian yang lumer membuat risoles mayo selalu dinanti.
Ternyata, membuat risoles mayo yang lumer dan anti gosong di rumah itu tidak sulit.
Berikut tips membuat risoles mayo yang lumer di mulut dan anti gosong.
Gunakan mayonaise berkualitas baik, bukan yang terlalu murah. Campurkan dengan sedikit yogurt plain untuk menambah kelembutan dan rasa asam yang menyegarkan.
Untuk isian, gunakan daging ayam yang direbus hingga matang lalu disuwir halus. Jangan menggunakan daging yang terlalu kering. Tambahkan sedikit air kaldu saat merebus agar daging tetap juicy.
Risoles mayo
Jagung manis pipil dan wortel yang dipotong dadu kecil menjadi tambahan yang sempurna. Rebus sebentar hingga setengah matang saja. Jangan terlalu lama agar tetap renyah dan manis.
Tips tekstur lumer ada pada saus putih atau bechamel. Buat saus dengan 2 sendok makan mentega, 2 sendok makan tepung terigu, dan 200 ml susu cair. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Tambahkan keju cheddar parut ke dalam saus putih. Keju akan mencair dan membuat tekstur semakin lumer. Gunakan keju yang mudah meleleh untuk hasil terbaik.
Setelah saus mengental, masukkan suwiran ayam, jagung, dan wortel. Aduk rata dan bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala bubuk. Pala memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Untuk kulit risoles mayo, campurkan tepung terigu, telur, susu cair, dan sedikit garam. Konsistensi adonan harus cukup encer agar kulit tipis. Kulit yang terlalu tebal akan sulit menghasilkan tekstur renyah.
Setelah kulit dan isian siap, letakkan isian di tengah kulit. Tambahkan satu sendok teh mayonaise di atas isian sebelum membungkus. Inilah rahasia ekstra agar risoles mayo benar-benar lumer.
Celupkan risoles mayo ke dalam telur kocok, lalu gulingkan pada tepung panir. Untuk hasil lebih renyah, lakukan proses pencelupan dua kali. Jangan terburu-buru saat proses ini.
Goreng risoles mayo dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan menggunakan api terlalu besar untuk mendapat jajanan anti gosong.
Tiriskan risoles mayo di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan hangat agar sensasi lumer bisa langsung dirasakan saat digigit.
Dengan tips di atas, membuat risoles mayo bisa lumer di mulut dan anti gosong.
