Ingin Membuat Terong Balado untuk Menu Berbuka? Begini Cara Agar Tidak Lembek

Purwasuka – Terong balado merupakan hidangan lezat yang banyak digemari. Namun, seringkali kita menemui masalah terong yang terlalu lembek saat dimasak.

Berikut tips untuk membuat terong balado yang tidak lembek untuk berbuka puasa

Tips pertama adalah memilih terong untuk membuat terong balado antara lain:

• Pilih terong yang masih muda dan keras
• Terong ungu lebih baik daripada terong hijau untuk balado
• Pastikan kulit terong mengkilap dan tidak ada bintik-bintik
• Cek dengan menekan sedikit, terong bagus akan terasa kenyal



Terong balado

Photo :

• Pinterest

Persiapan Sebelum Membuat Terong Balado

1. Rendam dalam Air Garam

Potong terong sesuai selera, lalu rendam dalam air garam selama 10-15 menit. Ini akan membantu terong tetap kokoh saat dimasak.

2. Keringkan dengan Benar

Setelah direndam, keringkan terong dengan tisu dapur. Terong yang basah akan menyerap lebih banyak minyak dan mudah lembek.

3. Taburi Tepung Tipis

Taburi terong dengan sedikit tepung beras atau tepung maizena. Ini akan membentuk lapisan pelindung saat digoreng.

Tips Menggoreng Terong Balado

1. Gunakan Minyak Panas

Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan terong. Tes dengan memasukkan sedikit tepung, jika langsung mengambang berarti minyak sudah siap.

2. Jangan Terlalu Lama

Goreng terong hanya sekitar 2-3 menit atau hingga kecoklatan. Menggoreng terlalu lama akan membuat terong menyerap banyak minyak dan lembek.

3. Gunakan Api Besar

Menggoreng dengan api besar akan membuat permukaan terong cepat matang dan mencegah minyak meresap ke dalam.

4. Tiriskan dengan Baik

Letakkan terong di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

Tips Mencampur dengan Sambal

1. Buat sambal balado terlebih dahulu dan masak hingga matang.
2. Masukkan terong ke dalam sambal balado saat terong masih hangat.
3. Aduk sebentar saja sekitar 30 detik, lalu segera angkat. Jangan terlalu lama agar terong tidak lembek.
4. Sajikan segera. Semakin lama didiamkan, terong akan semakin lembek.

Dengan mengikuti tips di atas, membuat terong balado untuk berbuka puasa yang tidak lembek. Selamat mencoba!