Rahasia Memasak Oseng Pare Khas Nusantara, Pahit Hilang Enaknya Datang!

Purwasuka – Pare memang terkenal dengan rasa pahit yang khas. Tapi jangan khawatir jika ingin memasak oseng pare yang lezat!

Dengan tips yang tepat, kita bisa memasak oseng pare yang lezat tanpa rasa pahit yang mengganggu.

Tips pertama memasak oseng pare yang lezat dengan memilih pare yang masih muda dan berwarna hijau cerah. Pare yang terlalu tua biasanya lebih pahit.

Ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit saat memasak oseng pare:

1. Iris dan Garami

Belah pare menjadi dua bagian, buang bijinya. Iris tipis-tipis, lalu taburi garam secukupnya. Remas-remas pare dengan garam selama 5-7 menit. Cara ini akan mengeluarkan getah pahit dari pare.



Oseng pare

Photo :

• Pinterest

2. Rendam Air Garam

Setelah diremas, rendam pare dalam air garam hangat selama 15-20 menit. Gunakan 2 sendok makan garam untuk 1 liter air.

3. Bilas Bersih

Cuci pare dengan air mengalir sambil diremas-remas lagi. Ulangi 2-3 kali sampai rasa pahitnya berkurang.

4. Rebus Sebentar

Rebus irisan pare dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.

Tips Memasak Oseng Pare

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis hingga harum.
2. Masukkan cabai dan bumbu lainnya sesuai selera.
3. Tambahkan pare yang sudah ditiriskan, aduk rata.
4. =Tambahkan gula lebih banyak dari biasanya untuk menyeimbangkan rasa pahit. Biasanya perbandingan gula dan garam 2:1 untuk masakan pare.
5. Masak dengan api sedang. Jangan terlalu lama agar pare tetap renyah dan tidak lembek.
6. Setelah pare layu dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Dengan mengikuti tips di atas, memasak oseng pare akan tetap hijau segar, renyah, dan yang pasti tidak pahit berlebihan. Selamat mencoba!