Rahasia Bikin Kue Bawang Super Renyah, Bikin Tamu Lebaran Ketagihan
Purwasuka – Kue bawang menjadi salah satu camilan renyah yang wajib ada saat Lebaran.
Rasa kue bawang yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini selalu habis ketika dihidangkan saat Lebaran.
Berikut tips membuat kue bawang yang super renyah untuk camilan Lebaran.
1. Pilih Tepung Berkualitas
Tepung terigu protein sedang adalah pilihan terbaik untuk kue bawang.
Merek seperti Segitiga Biru atau Kunci Biru sangat cocok untuk resep ini. Pastikan tepung dalam kondisi baik dan tidak berkutu.
Ayak tepung terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Campurkan dengan tepung tapioka dengan perbandingan 4:1 untuk hasil yang lebih renyah.
Kue bawang
2. Gunakan Bawang yang Bagus
Bawang putih segar memberikan aroma yang lebih harum dibanding bawang putih bubuk. Haluskan bawang putih dengan cara diulek atau menggunakan blender.
Tambahkan juga bawang merah goreng untuk menambah cita rasa. Pastikan bawang merah digoreng hingga benar-benar kering sebelum dihaluskan.
3. Perhatikan Adonan
Adonan kue bawang sebaiknya tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Adonan yang tepat adalah ketika tidak lengket di tangan namun masih mudah dibentuk.
Uleni adonan hingga kalis. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur kue bawang yang renyah. Diamkan adonan sekitar 15-30 menit sebelum dibentuk.
4. Cara Menggiling
Giling adonan hingga tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Gunakan gilingan mie atau rolling pin untuk hasil yang rata. Potong adonan menjadi bentuk yang diinginkan.
Bentuk yang paling umum adalah persegi panjang atau spiral. Untuk bentuk spiral, potong adonan memanjang lalu putar seperti membuat kue nastar.
5. Cara Menggoreng
Goreng kue bawang dengan minyak yang sudah panas namun dengan api sedang. Api yang terlalu besar membuat kue cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan tissue minyak atau kertas roti untuk menyerap minyak berlebih.
6. Simpan Kue Bawang
Dinginkan kue bawang hingga benar-benar dingin sebelum disimpan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Tambahkan silica gel atau bawang putih utuh ke dalam wadah untuk menyerap kelembaban.
Kue bawang bisa bertahan hingga 2 minggu jika disimpan dengan benar. Periksa kondisi kue secara berkala untuk memastikan kualitasnya tetap baik.
Tambahkan variasi rasa seperti keju, cabai bubuk, atau daun seledri untuk kue bawang yang berbeda.
Dengan tips di atas, membuat kue bawang bisa super renyah dan cocok untuk camilan saat Lebaran.
