Tips Mudah Menganyam Ketupat dalam 15 Menit, Pemula pun Bisa!
Purwasuka – Ketupat adalah makanan khas Lebaran yang tak pernah absen di meja makan.
Bentu ketupat yang unik dan teksturnya yang kenyal membuat ketupat disukai banyak orang. Namun, hal yang membuat ketupat istimewa adalah anyaman.
Menganyam ketupat memang butuh kesabaran. Tidak semua orang langsung bisa melakukannya. Tapi tenang, sebenarnya cara mudah kok!
Berikut tips membuat anyaman ketupat untuk hidangan Lebaran.
Langkah pertama, siapkan janur atau daun kelapa muda. Pilihlah yang masih segar dan berwarna kuning cerah. Jangan gunakan yang sudah kering, karena akan mudah patah saat dianyam.
Bersihkan janur dari lidi tengahnya. Potong janur menjadi panjang sekitar 60-70 cm. Lebar janur sebaiknya sekitar 1-2 cm. Potongan yang seragam akan membuat hasil anyaman lebih rapi.
Anyaman ketupat
Lipat janur menjadi dua, kemudian buat simpul di bagian tengahnya. Ini akan menjadi dasar untuk menganyam. Lakukan dengan hati-hati agar tidak robek.
Mulailah menganyam dengan pola silang. Masukkan ujung janur ke dalam celah anyaman. Tarik perlahan agar tidak merusak daun. Pertahankan ketegangan yang sama di setiap sisi.
Ulangi proses tersebut sampai terbentuk anyaman berbentuk kotak. Pastikan setiap sisi memiliki jumlah lipatan yang sama. Ini penting untuk bentuk yang simetris.
Untuk mengunci anyaman, selipkan ujung janur ke dalam lipatan. Jangan sampai ada bagian yang lepas. Periksa kembali semua sisi sebelum diisi beras.
Tips penting: rendam janur dalam air selama 30 menit sebelum dianyam. Ini membuat janur lebih lentur dan tidak mudah patah. Gunakan juga sarung tangan untuk melindungi tangan dari iritasi.
Jika masih kesulitan, mulailah dengan bentuk ketupat yang paling sederhana. Setelah mahir, Anda bisa mencoba bentuk yang lebih rumit. Latihan adalah kunci utama.
Jangan lupa, ketupat harus diisi beras sepertiga bagian saja. Ini karena beras akan mengembang saat dimasak. Ikat kuat-kuat untuk mencegah beras tumpah.
Terakhir, rebus ketupat dalam air yang sudah mendidih. Waktu memasaknya sekitar 3-4 jam. Ketupat yang matang sempurna akan bertahan hingga 3 hari.
