Rahasia Bikin Cendol Kenyal dan Lezat untuk Takjil Buka Puasa, Ikuti Tips dan Triknya!
Purwasuka – Tekstur kenyal cendol yang menjadi favorit banyak orang ternyata tidak dibuat sembarangan.
Campuran tepung yang tepat adalah kunci utama untuk menghasilkan cendol yang lezat dan menggugah selera.
Variasi Tepung untuk Cendol Sempurna
Setiap orang memiliki preferensi tekstur cendol yang berbeda. Ada yang menyukai cendol kenyal, ada pula yang lebih suka cendol yang mudah putus seperti dawet.
Rahasia untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan terletak pada campuran tepung yang digunakan.
Jenis Tepung yang Umum Digunakan
Tepung
- Tepung beras: Memberikan tekstur kenyal dan lembut.
- Tepung sagu: Memberikan tekstur kenyal dan elastis.
- Tepung kanji: Menambah kekenyalan pada cendol.
- Tepung hunkwe/tepung pati kacang hijau: Memberikan aroma khas dan tekstur sedikit kasar.
- Bubuk jelly: Menambah kekenyalan dan elastisitas (bukan agar-agar).
- Untuk cendol kenyal, campurkan tepung hunkwe dengan tepung beras atau tepung kanji.
- Perpaduan tepung beras dan tepung kanji juga menghasilkan cendol yang kenyal.
- Gunakan tepung sagu dengan tambahan bubuk jelly untuk tekstur yang lebih elastis.
- Tidak ada bahan terbaik, semua jenis tepung memiliki karakteristik khas yang memengaruhi tekstur cendol.
Membuat cendol yang kenyal dan lezat membutuhkan pemahaman tentang karakteristik berbagai jenis tepung.
Dengan campuran yang tepat, Anda dapat menciptakan cendol yang sempurna sesuai selera.*
