8 Tips Memanggang Nastar Agar Matang Sempurna, Goodbye Kue Gosong!
Purwasuka – Nastar adalah salah satu kue kering favorit yang selalu hadir di momen lebaran.
Tekstur nastar yang lembut dengan isian nanas manis bikin siapa pun ketagihan.
Tapi, pernah nggak sih kamu merasa frustrasi karena memanggang nastar tapi gosong di bagian bawah tapi masih mentah di bagian atas?
Atau malah bagian luar nastar sudah kecoklatan tapi bagian dalam masih belum matang?
Tenang, kamu nggak sendirian kok! Memanggang nastar yang matang sempurna memang butuh tips khusus.
Nastar
Berikut ini tips memanggang nastar yang matang sempurna tanpa gosong.
1. Pilih Loyang yang Sesuai
Pilih loyang dengan bahan aluminium yang tebal karena bisa mendistribusikan panas lebih merata.
Hindari loyang yang terlalu tipis karena mudah bikin kue gosong di bagian bawah.
Kalau kamu punya loyang berwarna gelap, coba turunkan suhu oven sekitar 10-15 derajat dari yang diresepkan karena loyang gelap menyerap panas lebih cepat.
2. Gunakan Kertas Baking atau Silpat
Selalu alasi loyang dengan kertas baking atau silpat (alas silikon) untuk mencegah bagian bawah nastar gosong.
Kertas ini akan jadi penghalang antara panas langsung dari loyang dengan adonan kue, sehingga pemanasan jadi lebih merata.
3. Atur Posisi Rak Oven
Posisi rak sangat memengaruhi hasil pangganganmu. Untuk nastar, posisi terbaik adalah di tengah oven.
Hindari memanggang di rak paling bawah karena terlalu dekat dengan sumber panas dan bisa bikin kue gosong di bagian bawah.
4. Pre-heat Oven Dengan Sempurna
masukin nastar ke oven yang belum benar-benar panas. Pre-heat ovenmu minimal 10-15 menit sebelum memanggang.
Oven yang belum cukup panas akan bikin nastar matang tidak merata.
Nastar
5. Pilih Suhu yang Sesuai
Nastar paling bagus dipanggang dengan suhu sekitar 150-160°C. Suhu rendah memang bikin proses memanggang lebih lama, tapi hasilnya akan lebih merata.
Kalau suhu terlalu tinggi, bagian luar akan cepat matang dan gosong sedangkan bagian dalam masih mentah.
6. Rotasi Loyang
Setelah nastar dipanggang separuh waktu (sekitar 15-20 menit), keluarkan loyang dan putar 180 derajat sebelum dimasukkan kembali.
Tips ini sangat penting untuk memastikan semua sisi nastar terpanggang merata, apalagi kalau ovenmu punya titik panas yang tidak merata.
7. Ukuran Nastar yang Seragam
Pastikan ukuran dan bentuk nastar seragam agar waktu memasaknya sama.
Kalau ukurannya berbeda-beda, yang kecil akan cepat matang dan gosong sementara yang besar masih mentah.
8. Kuning Telur vs Susu
Untuk olesan, campuran kuning telur dengan sedikit susu akan memberikan hasil yang lebih bagus daripada kuning telur saja.
Jangan lupa saring kuning telur dulu untuk menghilangkan selaput putih yang bisa bikin olesan tidak rata.
Nah, dengan menerapkan tips-tips di atas, memanggang nastar akan matang sempurna dan merata.
Tidak ada lagi nastar gosong di bagian bawah atau mentah di bagian dalam. Selamat mencoba!
