Cara Membuat Lapis Legit Lembut dan Tidak Bantat Buat Suguhan Lebaran
Purwasuka – Lapis legit adalah kue khas Lebaran yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut berlapis-lapis.
Namun, jika salah teknik, kue ini bisa menjadi bantat atau kurang rapi sehingga tidak cocok untuk suguhan Lebaran.
Agar hasilnya sempurna, coba tips membuat lapis legit berikut ini.
1. Gunakan Kuning Telur dalam Jumlah yang Tepat
Lapis legit membutuhkan banyak kuning telur agar hasilnya lembut.
Gunakan sekitar 20 kuning telur untuk satu loyang besar agar teksturnya empuk.
Lapis legit
2. Kocok Telur dan Gula hingga Mengembang
Pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat.
Ini akan memberikan lapisan yang lembut dan tidak bantat.
3. Panggang Setiap Lapisan dengan Suhu Stabil
Gunakan suhu sekitar 160-170°C dan panggang setiap lapisan selama 3-5 menit sebelum menuangkan adonan berikutnya.
Jika terlalu cepat atau lama, tekstur bisa menjadi kurang sempurna.
4. Tekan Lapisan dengan Lembut
Setelah satu lapisan matang, tekan ringan dengan spatula agar lapisan berikutnya menempel sempurna dan kue tidak berongga.
Kue Lapis Legit (foto ilustrasi).
5. Gunakan Mentega Berkualitas
Mentega berpengaruh pada aroma dan kelembutan lapis legit. Gunakan mentega berkualitas tinggi agar hasilnya lebih harum dan lembut.
Membuat lapis legit dengan tips di atas, dijamin kue jadi lembut dan tidak bantat. Selamat mencoba!
