Tips Jitu Bikin Biji Salak Super Kenyal dan Lembut Lumer di Mulut, Anti Keras Dijamin Berhasil!
Purwasuka – Biji salak adalah isian wajib dalam kolak atau bubur, dengan bentuk bulat, tekstur kenyal, dan warna kecoklatan.
Rasanya yang manis menjadikannya menu favorit saat berbuka puasa.
Bagi Vivanians yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah tips dan cara membuat biji salak yang lezat.
Tips Membuat Biji Salak Kenyal dan Lezat
1. Perbanyak Penggunaan Ubi
- Ubi harus menjadi bahan utama dalam adonan biji salak.
- Perbandingan ubi dan tepung kanji harus lebih banyak ubi agar rasa biji salak lebih dominan.
- Terlalu banyak tepung kanji akan mengurangi rasa manis alami ubi.
Biji Salak
- -
2. Uleni Ubi Saat Masih Panas
- Setelah dikukus, segera haluskan ubi saat masih panas.
- Uleni ubi dengan tepung kanji menggunakan sarung tangan agar tercampur rata.
- Ubi yang masih panas akan lebih mudah dihaluskan dan diuleni, menghasilkan tekstur yang lebih baik.
3. Rebus Hingga Mengapung
- Bulatan adonan ubi dan tepung kanji direbus hingga matang.
- Rebus hingga biji salak mengapung sebagai tanda kematangan.
- Perebusan yang tepat akan menghasilkan tekstur biji salak yang kenyal dan tidak lembek.
Tips Tambahan
- Gunakan ubi jalar yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
- Uleni adonan hingga kalis agar biji salak tidak mudah hancur saat direbus.
- Sajikan biji salak dengan kuah gula merah dan santan untuk rasa yang lebih nikmat.
Dengan mengikuti tips ini, Vivanians dapat membuat biji salak yang kenyal, manis, dan lezat untuk takjil buka puasa. Selamat mencoba!
