Cara Bikin Opor Ayam, Lezat dan Bergizi untuk Menu Sahur Spesial!

Purwasuka – Opor Ayam adalah masakan berkuah santan yang cocok banget jadi menu sahur karena rasanya lezat dan mengenyangkan.

Berikut cara mudah membuat opor ayam yang lezat dan bergizi untuk menu sahur bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong menjadi 6-8 bagian
• 2 bungkus santan instan (65 ml)
• 700 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam (sesuaikan)
• 1/2 sendok teh gula
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe

Cara Membuat Opor Ayam:

Cuci bersih ayam, bisa dilumuri jeruk nipis dan garam kemudian dibilas lagi untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan sampai air tidak menetes.

Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sampai ayam berubah warna, sekitar 5 menit.

Tuang air ke dalam panci, aduk rata. Biarkan mendidih dengan api sedang.

Kecilkan api, tutup panci, dan masak ayam hingga empuk, sekitar 20-25 menit. Sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah.

Tuang santan instan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Matikan api setelah santan mendidih dan kuah sedikit mengental. Untuk sahur, bisa didinginkan dulu dan dipanaskan kembali saat akan disantap.

Tips Membuat Opor Ayam untuk Sahur:

• Masak opor di malam hari dan simpan di kulkas. Saat sahur, tinggal dipanaskan.
• Jangan terlalu banyak cabai agar tidak bikin haus saat puasa.
• Tambahkan telur rebus atau kentang untuk variasi dan penambah energi.

Taburi bawang goreng di atas opor ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk. Bisa juga ditambah acar timun untuk penyegar.