Cara Bikin Wajik Kletik, Kue Tradisional Warisan Nenek yang Menggugah Selera
Dalam panci besar, masukkan santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna. Jangan lupa untuk mengaduk terus menerus agar santan tidak pecah.
Setelah itu, masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang tadi. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
Teruskan memasak dengan api kecil sambil diaduk perlahan. Proses ini membutuhkan kesabaran karena kita harus terus mengaduk sekitar 30-45 menit sampai adonan mengental dan kalis (tidak lengket di tangan).
Kamu akan tahu adonan sudah matang ketika warnanya berubah menjadi kecoklatan dan tidak lengket lagi di panci.
Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang. Tuang adonan wajik kletik ke dalam loyang, ratakan permukaannya menggunakan spatula yang sudah dioles sedikit minyak agar tidak lengket.
Tekan-tekan adonan agar padat dan tidak berongga. Tutup permukaannya dengan plastik atau daun pisang, lalu diamkan hingga dingin dan mengeras.
