Rahasia Membuat Ayam Kari Lezat, Kuah Kental, Cocok untuk Sarapan

• Panci besar
• Wajan anti lengket
• Blender atau ulekan
• Sendok kayu
• Pisau
• Talenan
• Mangkuk
• Saringan

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong 12 bagian
• 400 ml santan kental
• 600 ml santan encer
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• 4 cabai merah besar
• 3 cabai rawit (sesuai selera)

Pertama-tama, cuci bersih ayam dan tiriskan hingga tidak ada air yang menetes. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu menggunakan blender atau diulek sampai benar-benar halus. 

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.

Halaman Selanjutnya

Aduk terus dengan api sedang hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.