Rahasia Ampuh Menghilangkan Bau Amis Ikan dan Ayam Sebelum Dimasak
- Meta AI
Purwasuka – Bau amis pada ikan dan ayam memang sering mengganggu selera makan.
Banyak orang yang kurang suka memasak ikan atau ayam karena bau amis yang melekat pada bahan makanan tersebut.
Sebenarnya, bau amis ini muncul karena adanya senyawa trimetilamin oksida yang terurai menjadi trimetilamin. Proses ini terjadi ketika ikan atau ayam mulai tidak segar.
Namun jangan khawatir, ada beberapa cara sederhana yang bisa kita lakukan untuk menghilangkan bau amis tersebut.
Ikan dan ayam mentah
Berikut adalah tips menghilangkan bau amis pada ayam dan ikan yang bisa dicoba di rumah.
1. Menggunakan air jeruk nipis dan garam
Cara pertama yang bisa dilakukan adalah menggunakan perasan jeruk nipis dan garam. Jeruk nipis mengandung asam sitrat yang efektif menetralkan senyawa penyebab bau amis.
Caranya cukup mudah. Pertama, bersihkan ikan atau ayam dengan air mengalir. Setelah itu, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan taburkan garam secukupnya.
Diamkan selama 15-20 menit agar asam sitrat bekerja maksimal. Sebelum dimasak, bilas kembali dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam dan jeruk nipis.
2. Memanfaatkan jahe parut
Jahe ternyata tidak hanya berguna untuk menghangatkan tubuh, tapi juga ampuh menghilangkan bau amis. Kandungan gingerol dalam jahe dapat menetralisir bau amis pada ikan dan ayam.
Untuk menggunakannya, parut jahe secukupnya hingga halus. Balurkan pada seluruh permukaan ikan atau ayam. Biarkan selama 30 menit agar meresap. Sebelum dimasak, cuci bersih untuk menghilangkan sisa jahe.
Metode ini juga memberikan aroma segar dan rasa yang lebih gurih pada masakan.
3. Rendaman air cuka
Cuka dapur juga bisa menjadi solusi menghilangkan bau amis. Asam asetat dalam cuka efektif menguraikan senyawa penyebab bau amis..
Campurkan dua sendok makan cuka ke dalam satu liter air. Rendam ikan atau ayam dalam larutan tersebut selama 10-15 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih hingga bau cuka hilang.
Pastikan tidak terlalu lama merendam karena bisa mempengaruhi tekstur daging. Cara ini sangat praktis karena bahan mudah didapat dan prosesnya sederhana.
