Resep Ayam Rica Rica Pedas Mantap yang Bikin Ketagihan di Rumah
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aromanya tercium. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan sempurna.
Tuangkan sedikit air, kira-kira setengah gelas. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Biarkan air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Proses ini memakan waktu sekitar 20-25 menit.
Ketika ayam sudah empuk dan bumbu mulai mengental, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan ke piring saji. Ayam rica-rica siap dihidangkan dengan nasi hangat.
