Cara Tumis Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau

Purwasuka – Pare sering kali dihindari karena rasanya yang pahit, padahal kalau dimasak dengan benar, rasanya bisa enak dan tetap segar. 

Na kali ini ada cara menumis pare agar tidak pahit dan tetap hijau dengan cara yang simpel. 

Selain itu, tumisan pare ini juga bisa jadi menu harian yang enak dan sehat. Yuk, simak langkah-langkahnya! 

Persiapan dan Tips Menghilangkan Rasa Pahit

Langkah pertama, siapkan satu buah pare berukuran besar. 

Belah pare menjadi dua, lalu bersihkan bagian dalamnya dengan membuang biji-bijinya. 

Setelah itu, iris pare dengan ketebalan sedan tidak terlalu tipis, agar teksturnya tetap terasa saat dimasak. 

Biasanya, orang meremas pare dengan garam untuk menghilangkan rasa pahitnya, tapi di sini cukup menggunakan cara yang lebih simpel. 

Cukup cuci pare dengan air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan.  

Menyiapkan Bumbu dan Proses Memasak

Siapkan bumbu-bumbu berikut:  

- 2 siung bawang putih (diiris tipis)  

- 3 siung bawang merah (diiris tipis)  

- 20 buah cabai rawit (sesuai selera, bisa dikurangi atau ditambah)  

- 4 lembar daun salam  

- 1 ruas jahe (geprek)  

- 1 ruas lengkuas (geprek)  

- ½ sendok teh penyedap rasa  

- ½ sendok teh garam  

- ½ sendok teh gula pasir  

- Ikan teri secukupnya untuk tambahan rasa gurih (opsional)  

Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 

Tambahkan cabai rawit, jahe, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum. 

Jika menggunakan ikan teri, masukkan sekarang dan tumis sebentar agar rasanya menyatu.  

Menumis Pare agar Tetap Hijau dan Tidak Pahit

Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap, lalu masukkan pare yang sudah dicuci bersih. 

Kunci agar pare tidak pahit adalah memasaknya dengan api besar dan waktu yang cepat. Aduk rata, lalu tutup wajan selama sekitar 2 menit agar panasnya merata. 

Setelah itu, buka tutup wajan dan aduk kembali. Proses memasak ini tidak boleh terlalu lama, karena semakin lama dimasak, pare bisa berubah warna dan teksturnya menjadi terlalu lembek. 

Setelah pare matang dan bumbu meresap, tumisan siap disajikan.  

Ternyata, memasak pare agar tidak pahit itu tidak sulit, kan? Kuncinya ada di proses pencucian dan cara memasaknya yang cepat dengan api besar. 

Dengan metode ini, pare tetap hijau, tidak pahit, dan rasanya enak. Menu ini cocok untuk lauk sehari-hari, terutama bagi yang ingin makan sehat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!