Cara Tumis Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau
- Youtube Nuraini Soewanto
Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai rawit, jahe, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum.
Jika menggunakan ikan teri, masukkan sekarang dan tumis sebentar agar rasanya menyatu.
Menumis Pare agar Tetap Hijau dan Tidak Pahit
Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap, lalu masukkan pare yang sudah dicuci bersih.
Kunci agar pare tidak pahit adalah memasaknya dengan api besar dan waktu yang cepat. Aduk rata, lalu tutup wajan selama sekitar 2 menit agar panasnya merata.
Setelah itu, buka tutup wajan dan aduk kembali. Proses memasak ini tidak boleh terlalu lama, karena semakin lama dimasak, pare bisa berubah warna dan teksturnya menjadi terlalu lembek.
