Cara Bikin Bubur Kacang Hijau yang Lembut, Manis, dan Bergizi
Pertama-tama, kita perlu merendam kacang hijau. Rendam kacang hijau selama minimal 4 jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan dan buang airnya.
Siapkan panci besar dan isi dengan air bersih. Masukkan kacang hijau yang sudah direndam.
Tambahkan daun pandan dan serai. Rebus dengan api sedang. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak lengket.
Setelah kacang hijau mulai empuk, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
Kecilkan api dan masak terus sampai kacang hijau benar-benar lembut. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit.
Ketika kacang hijau sudah sangat lembut, tuang santan kental. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan garam secukupnya.
Masak lagi selama 5-10 menit sampai semua rasa menyatu. Matikan api jika bubur sudah mencapai kekentalan yang diinginkan.
