Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut, Manisnya Gula Merah Menggoyang Lidah

Bubur sumsum
Sumber :
  • Pinterest

PurwasukaBubur sumsum adalah hidangan tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas.

Resep Sus Kering Isi Cokelat Renyah dan Tahan Lama, Cocok untuk Hidangan Kue Lebaran!

Hidangan ini terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan. Kelezatan bubur sumsum semakin sempurna dengan siraman kuah gula merah.

Di berbagai daerah di Indonesia, bubur sumsum sering disajikan untuk sarapan.

Viral! Donat Lato-lato Empuk Menggoda, Sekali Gigit Langsung Jatuh Cinta

Tekstur bubur sumsum yang lembut membuatnya mudah dicerna di pagi hari. Paduan rasa gurih dari santan dan manis dari gula merah memang cocok untuk sarapan.

Berikut cara membuat bubur sumsum yang lembut dengan gula merah manis.

Es Cendol Gula Merah Lumer! Rahasia Santan Gurih dan Tekstur Kenyal

Bubur sumsum

Photo :
  • Pinterest

Alat-alat:

  • Panci anti lengket
  • Wadah untuk mengaduk adonan
  • Saringan tepung
  • Sendok kayu
  • Mangkuk saji
  • Gelas ukur
  • Panci kecil untuk kuah gula

Bahan bubur:

  • 250 gram tepung beras
  • 800 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan kuah gula merah:

  • 200 gram gula merah
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Langkah pertama adalah menyaring tepung beras agar tidak menggumpal. Larutkan tepung beras dengan santan encer secara perlahan.

Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Saring sekali lagi untuk memastikan adonan benar-benar halus.

Panaskan panci anti lengket dengan api sedang. Masukkan daun pandan dan santan kental. Aduk sebentar hingga santan mulai hangat. Tuang adonan tepung beras yang sudah dilarutkan sambil terus diaduk.

Proses mengaduk adalah rahasia kelembutan membuat bubur sumsum. Aduk terus menerus dengan gerakan yang konsisten.

Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat tepung menggumpal. Tambahkan garam secukupnya.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Adonan akan mulai mengental setelah sekitar 15 menit.

Tekstur yang tepat adalah ketika bubur sumsum tidak terlalu encer tapi juga tidak terlalu kental. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit santan.

Untuk membuat kuah gula merah, rebus gula merah dengan air dan daun pandan. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.

Masak hingga gula larut sempurna. Saring untuk mendapatkan kuah yang bersih dari kotoran gula merah.

Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk. Siram dengan kuah gula merah secukupnya. Bisa ditambahkan daun pandan sebagai hiasan.

Bubur sumsum paling nikmat dinikmati selagi hangat dan cocok dimakan untuk sarapan.