Rahasia Sambal Teri Pedas Menggugah Selera yang Bikin Ketagihan
Selanjutnya, goreng ikan teri dengan api sedang. Usahakan minyak panas betul sebelum dimasukkan. Aduk perlahan supaya teri matang merata dan tidak gosong. Kalau sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Sekarang giliran cabai dan bawang. Potong cabai merah dan rawit sesuai selera. Ingin pedas? Tinggal tambah cabai rawit. Bawang merah dan putih dikupas bersih, lalu diiris tipis-tipis.
Gunakan wajan yang sama, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan potongan cabai, aduk-aduk sampai layu. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
Setelah bumbu matang, masukkan ikan teri yang sudah digoreng tadi. Aduk rata supaya bumbu menempel sempurna. Koreksi rasa, tambahkan garam atau cabai sesuai selera.
Terakhir, tumbuk semua bahan di dalam cobek. Jangan terlalu halus, biarkan sedikit kasar supaya teksturnya mantap. Sambal teri siap disajikan!
Ingin sambal teri lebih tahan lama? Simpan dalam wadah tertutup di lemari es. Jangan lupa gunakan sendok bersih setiap kali mengambil supaya tidak cepat basi.
Sambal teri bisa jadi pendamping nasi putih, telur goreng, atau lalapan. Kamu bisa variasikan dengan menambahkan kecap manis atau jeruk nipis sesuai selera.
